100% Poires lyophilisées
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La lyophilisation est une technique de conservation des fruits qui permet de conserver 97% de leurs valeurs nutritionnelles, alors que la déshydratation n'en garderait que 60%. Pour cela, on utilise le principe de sublimation : c'est-à-dire le passage de l'eau (contenue dans le fruit) directement de l’état solide à l’état gazeux sans passer par l’état...
